Unter der Nadel und im Ofen

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Ich habe mich gerade an meine Version des Picnic Blanket Skirt von Tilly gemacht. Der Stoff war mal ein Vorhang in der Wohnung einer Freundin und sollte anschließend weggeschmissen werden. Wie gut das ich Stoffe in Massen horte und dieser jetzt endlich mal zum Einsatz kommt. Teile davon hatte ich auch schonmal bei der Stoffrotation von Frau Liebe eingetauscht. Sobald der Rock fertig ist zeige ich natürlich das Ergebnis.

Aber nun zum Rezept du jour. Hefeteig machen ist ja nicht schwer aber diese Methode ergibt das mit Abstand beste Focaccia. Ich habe das Focaccia bisher immer bei 200°C gebacken, aber siehe da bei 250°C wird es viel saftiger, also lieber heißer und kürzer.  

Nun das Rezept:

Basis Focaccia für 4 mittelgroße Brote: 

1 kg  550er Mehl

3 Tl Salz

1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

550 ml warmes Wasser

3 Eßl. Agavendicksaft

100ml Olivenöl  + weiteres Olivenöl zum bestreichen

grobes Meersalz

Das Wasser mit dem Agavendicksaft, der Hefe und dem Olivenöl verquirlen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nach und nach das Mehl und die 3Tl Salz einrühren, sobald der Teig fester wird kann man beginnen zu kneten. Den Teig dann aus der Schüssel nehmen und 5 Minuten auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit ein wenig Olivenöl beträufeln und in dem Öl wenden, damit er beim gehen nicht austrocknet. Dann den Teig abgedeckt 45 Minuten gehen lassen ( am besten an einem warmen Ort). Wenn der Teig aufgegangen ist, also sich ungefähr verdoppelt hat kann man ihn in 4 Teile aufteilen und aus den einzelnen Stücken Fladen formen oder ausrollen. Die Teigfladen dann nochmal 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Teigfladen großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit dem groben Meersalz bestreuen. Meine Version habe ich zusätzlich mit Zwiebelscheiben und Thymian bestreut. Das ganze für ungefähr 12 Minuten in den Ofen geben und am ganz schnell aufessen.